レ ディフェーゼ 2023 テヌータ サン グイド

イタリア・トスカーナ州の海沿いの産地ボルゲリで、伝説のワイン「サッシカイア」を生み出したテヌータ・サン・グイド。1968年に初リリースされたサッシカイアは、トスカーナでボルドー品種のカベルネ・ソーヴィニヨンを使い、のちに「スーパー・タスカン」と呼ばれる潮流のさきがけとなりました。「レ・ディフェーゼ」は、そのサン・グイドのスタイルをより気軽に楽しめるように造られた一本です。

ボルゲリは、トスカーナ州の西側、ティレニア海に面した丘陵地。海からの風と温暖な気候、石灰質の土壌がボルドー品種に向き、イタリア屈指の銘醸地として知られています。レ・ディフェーゼは、カベルネ・ソーヴィニヨンにトスカーナの伝統品種サンジョヴェーゼを合わせ、ボルゲリの国際的なスタイルとトスカーナらしさを両立させています。

醸造は自然酵母を使い、ステンレスタンクで発酵。熟成には、サッシカイアの熟成に使われたフレンチオーク樽を使っています。野生のチェリーやラズベリー、スミレの香りに、ハーブや紅茶のニュアンス。生き生きとした酸とエレガントな口当たりで、若いうちから楽しめます。

2023年は、春の雨で収量は減ったものの、夏は暑く、秋は乾燥して、バランスの良い仕上がりになりました。ワイン・エンスージアストやジェブ・ダナックから93点の評価を受けています。

【セパージュ】カベルネ・ソーヴィニヨン70%、サンジョヴェーゼ30%
【醸造・熟成】自然酵母でステンレスタンク発酵、サッシカイアに使用したフレンチオーク樽で約8ヶ月熟成

【おすすめの料理】ビステッカ（Tボーンステーキ）、ローストポーク、ミートソースのパスタ、ピッツァ、ハードチーズ