ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ / マキシム・シュルラン・ノエラ 2023

ヴォーヌ・ロマネの歴史あるドメーヌ、ジョルジュ・ノエラ。その当主を20歳を過ぎたばかりで継いだマキシム・シュルランは、力強さよりも精密さを追求する造りで、瞬く間にコート・ド・ニュイの新世代を代表する造り手として評価を高めました。

オート・コート・ド・ニュイは、ニュイ・サン・ジョルジュやヴォーヌ・ロマネといった銘醸村の背後、西側の丘陵地帯に広がる産地。標高が高く冷涼なため、ブドウはゆっくりと熟し、伸びやかな酸と透明感のある果実味が生まれます。温暖化が進む近年、その冷涼さがあらためて注目されているエリアです。

このワインは、ニュイ・サン・ジョルジュの上方、ルイィ地区にある南向き斜面・石灰岩質土壌の約1ヘクタールの区画から造られます。チェリーやラズベリーの香りに、土や砕いた石のニュアンス、バラやスミレのような花の香りが重なり、果実を抽出しすぎない繊細で透明感のある味わいに仕上がっています。

2023年は果実味が素直に表れた豊かなヴィンテージ。造り手のスタイルを手頃に体験できる一本です。

【セパージュ】ピノ・ノワール100%
【醸造・熟成】野生酵母で発酵（全房10%）、フレンチオーク樽で熟成（新樽比率約30%）

【おすすめの料理】鶏肉の赤ワイン煮、ローストチキン、きのこのソテー、マグロの赤身