ロル・ド・ヴィックス／エロディ・ボーフォール 2018

“シャンパーニュを名乗れない、シャンパーニュ以上の1本。”

シャンパーニュの名門、アンドレ・ボーフォール家に生まれた

エロディ・ボーフォールとレオル・ボーフォール。

その血統と哲学を受け継ぎながら、彼らが挑んだのは

ブルゴーニュとシャンパーニュの境界という特異なテロワール。

この「ロル・ド・ヴィックス」は、その地で栽培された**ピノ・ノワール100％**から造られる、極めて希少なスパークリングワインです。

・ビオディナミ農法

・自生酵母による発酵

・無添加亜硫酸

・瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）

・ゼロ・ドサージュ（ブリュット・ナチュール）

製法も品質も、限りなくシャンパーニュ。

しかし産地の規定により、その名を名乗ることはできません。

それでもなお、このワインは語ります。

**“本質とは名前ではなく中身である”**ということを。

グラスに注ぐと、きめ細かく持続する美しい泡。

熟した赤系果実に、砂糖漬けの柑橘、白い花、

そしてチョークを思わせる石灰質のミネラル。

口に含むと、ドライでまっすぐなアタック。

ピノ・ノワール由来の骨格を、鋭くも美しいミネラルが引き締めます。

余韻にはほのかな塩味とローストのニュアンス。

長く、緊張感のあるフィニッシュ。

・ブルゴーニュのエレガンス

・シャンパーニュの緊張感と気品

・ナチュラルワインの純粋さ

これらが高い次元で融合した、唯一無二のスタイル。

“グラン・クリュのクレマン”とも言うべき完成度を誇ります。

・産地：フランス／ブルゴーニュ（ヴィクス近郊）

・品種：ピノ・ノワール100％

・タイプ：白・スパークリング（ブリュット・ナチュール）

・製法：瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）

・農法：ビオディナミ／無添加亜硫酸