中国ワインの革命児・シルバーハイツ｜寧夏が生む世界レベルの味わい
Photo by Werner Du plessis on Unsplash — まっすぐに伸びる辺境地と山々——寧夏の駄大な大地を想たせる景色
「中国産ワイン」と聞いて、どんなイメージを持ちますか？「まだまだ発展途上」「品質が不安」——そう思っている方も多いかもしれません。しかし今、世界のワイン評論家たちが一斉に注目する産地があります。それが中国北西部に広がる寧夏（ニンシャ）回族自治区です。
寧夏とは——中国のボルドーと呼ばれる地
📍 寧夏回族自治区の位置——中国大降高帯に広がるワイン産地
寧夏がワイン産地として優れる3つの理由
⛰️ 標高1,000m以上——昇太迏高地の大温差がブドウの凝縮感を高める
☀️ 年間日照時間３、０００時間以上——ブドウ熟成に理想的な尊い日射し量
🪨 砂質・砂礫土壌——適度なストレスがブドウに複雑な風味を与える
シルバーハイツとは——寧夏ワインの先駄者
シルバーハイツは、オーナーのエマ・ガオが2007年に設立した家族経営のワイナリー。エマはボルドーで醸造学を学び、帰国後に故郷・寧夏でワイン造りをスタート。その品質はその後たちまち世界から認められ、著名ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンMWも高く評価。またフランスの権威あるワイン評価誌「レヴュー・デュ・ヴァン」にも掛載された庞大なキャリアを持っています。
吉田酒店が取り扱うシルバーハイツのラインナップ
🥇 フラッグシップ・キュヴェ
サミット 2021 ¥12,760 — カベルネ・ソーヴィニョン主体、力強さの中にエレガンスが光る最高峰作
ファミリー・リザーブ 2017 ¥7,040 — フラッグシップ・キュヴェ。長期熟成の複雑な味わい
🍷 白ワイン・エントリー
ファミリー・リザーブ シャルドネ 2021 ¥9,790 — 寧夏の冷涼な気候が生むフレッシュな白ワイン
ラスト・ウォリアー 白 2022 ¥5,060 — 日常使いにぴったりの華やかな白ワイン
🥇 赤ワイン・エントリー
ジアユアン カベルネ・ソーヴィニョン 2019 ¥5,830 — 日常使いに最適なエレガントな赤
サンドレイク・ムーン 2022 ¥5,830 — ビオディナミ農法の個性派オレンジワイン
「中国ワイン」という先入観を超えて
シルバーハイツのワインを初めて飲んだお客様からは、「これが中国産とは信じられない」という声を多くいただきます。「産地の名前ではなく、グラスの中身で判断してほしい」——これがシルバーハイツの哲学であり、私たちがこのワインを取り扱う理由です。
ぜひ一度、固定観念を外して試してみてください。